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邂逅“辣否”!!!!

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1 邂逅“辣否”!!!! 于 周一 八月 29, 2016 1:58 pm

到了夏季,对于男人来讲正是“练摊”的最佳时机,三五知己、七八瓶酒、一盘麻小,有此三种,夫复何求? 


“麻小”虽然是本人的最爱,但是看到网上爆料的一些商家做的小龙虾,要么不清洗就炒,要么用死龙虾,看了之后触目惊心、干呕不止,仿佛想把以前吃的都呕出来才痛快。渐渐地,这些传闻在朋友圈内流传开之后,再也没三五成群的出去练过摊。

一日傍晚时分,老王来电,语气中掺杂着几分激动、几分惊喜,大声告诉我说找到了一个吃“麻小”的好去处,其他人都已约好,要我速到。原本心里有几分抵触,但碍于到多年老友情面,只能欣然前往。也就是这一次不情愿的赴约,促成了我与“辣否”第一次邂逅,之后便结下了不解之缘。

就像前面所说的,第一次吃“辣否”的“任性麻小”是心存芥蒂的,为此专门到厨房去“监工”,心想“不管别人的菜是怎么做的,我那盘小龙虾必须得给我好好洗洗”。我在现场观看整个过程,“辣否”家的小龙虾都是经过3遍人工清洗,洗完之后捏住虾尾中间的一瓣抽出虾肠,掰开虾头的壳去腮,敲裂虾钳便于入味,现杀现做、比较新鲜,这倒让我放心了不少。厨师边炒菜边告诉我,他们家的龙虾都是盱眙空运来的,色正、个大、肉多、营养足,花椒、辣椒等50多种调料都是从原产地运来并经过精心研制的。尤为值得一提的是,任性麻小的口味,经过烹饪大师近2个月时间的精心调试,前前后后进行了23次实验才最终确定。而且无论是在总店,还是遍布全国各地的加盟店,都要求厨师炒的火候要精确到秒,用料要精确到克,所以无论到哪家“辣否”,品质都是同样的!

说起来头头是道不管用,吃起来好才是真好,必须得用舌尖来试一试。“任性麻小”上桌后,款款而起的香气,未尝其物而闻其香。戴上手套,掰开虾头,虾黄浓厚,用嘴吸允虾黄,轻轻抿一下,香气浓郁,味道十分鲜美。撕下虾尾的后盖,晶莹剔透的虾仁展露在面前,按捺不住激动赶紧扔进嘴里。麻辣味很好的体现了小龙虾辣而不燥、麻中带香、既麻又辣的精髓,虾肉厚而不腻、嚼劲十足、爽滑可口,细细品味之后,既有辣椒的热烈、又有花椒的酥麻、更有虾肉的鲜甜,简直妙不可言……

从那以后我便一发不可收拾,隔三差五就会受到馋虫的唆使,下意识地到“辣否”“任性”一番。“辣否”家除了招牌菜“任性麻小”,还有“也是醉了”、吮指鱿鱼、虾兵蟹将、翻滚吧田螺君、海茸菇菇、外婆拉皮、神马腐竹、牛X的板筋、招牌麻香牛肚、高老庄猪蹄、辣否鸭头、犇犇夫妻肺片……

想去吃的时候,第一要确定手头没有要紧的事,第二要确定自己不是很饿,因为每次去都要排很久的队,对于我这种资深饕客来说,等待不是问题,最要命的是“看别人吃”,一口一口地咽口水,用不了多久肚子就饿了。 这家“辣否”从开业以来到现在,来吃的食客天天爆满。有精力、有头脑的人加盟的话,肯定会赚个盆满钵肥。

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